Opis
Pochodząca z prowincji Fujian w Chinach, najsłynniejsza biała herbata. Klasycznie produkowana z pączka i pierwszego liścia (czasem też drugiego). Przetworzona w niewielkim stopniu, bardzo nisko oksydowana (dosłownie pozostawiona do zwiędnięcia).
Liście tej herbaty mają szarozielony kolor, znajdziemy w niej dużo srebrnych tipsów, pokrytych delikatnym meszkiem.
Napar jest przejrzysty o jasnym, żółtawym odcieniu. Charakteryzuje się łagodnym, pełnym smakiem oraz delikatnie kwiatowym aromatem. Jest nieco bardziej wyrazista od innych białych herbat.
Herbata ta działa antynowotworowo, duża zawartość polifenoli opóźnia procesy starzenia się komórek. Zawiera dużo teiny.
Polecamy wszystkim, w szczególności początkującym herbaciarzom. Pai Mu Tan jest herbatą cierpliwą, niełatwo ją przeparzyć.
Temperatura: 75-85°C | Czas: 1-3 minuty | Ilość: 1 czubata łyżeczka
