ZIELONE HERBATY OGRODOWE – RADY
Przygotowywanie zielonej herbaty to sztuka, a w niektórych rejonach świata nadal ceremonia, która ma na celu celebrowanie momentu przygotowywania i picia herbaty. Podpowiadamy jak parzyć zieloną herbatę w zależności od miejsca pochodzenia.
Wybór dobrej jakości herbaty: Postaraj się wybrać wysokiej jakości liście zielonej herbaty. Świeże i dobrej jakości liście pozwolą uzyskać lepszy smak i aromat.
Temperatura wody: Zielona herbata jest delikatna, dlatego wymaga niższej temperatury wody. Najlepiej jest użyć wody o temperaturze 70-80°C. Można osiągnąć to, gotując wodę i pozostawiając ją na chwilę do ostygnięcia, lub użyć specjalnego czajnika z regulacją temperatury lub termometra do wody. Zielone herbaty możemy również parzyc na zimno lub w lodzie czekając na efekt parę godzin.
Czas zaparzania: Czas zaparzania zależy od indywidualnych preferencji i typu zielonej herbaty, którą wybierasz. W większości przypadków zalecany czas to około 2-3 minut. Jeśli parzy się zbyt krótko, herbata może być mało aromatyczna, a zbyt długo – może być gorzka. Niektóre herbaty np japońskie pierwsze parzenie trwa niespełna 30 sekun, minutę, a kolejne można wydłużać. Każde kolejne parzenie uwalania nowe samki umami, nowe nuty i aromatyZielone herbaty możemy również parzyc na zimno lub w lodzie czekając na efekt parę godzin.
Oddzielanie liści herbaty od naparu: Aby zapobiec nadmiernemu zaparzeniu, po upływie wskazanego czasu herbatę należy odcedzić lub wyjąć liście z naparu. Pozostawienie liści w naparze może powodować jego nadmierną goryczkę.
Zaparzanie wielokrotne: Zielona herbata często nadaje się do powtórnego zaparzania. Dlatego warto zachować liście po pierwszym zaparzeniu i użyć ich ponownie, aby cieszyć się smakiem kolejnego naparu.
Ilość liści herbaty: Najczęściej stosuje się około 1 łyżeczki liści na filiżankę (ok. 250 ml) wody. Możesz dostosować ilość liści do swoich preferencji smakowych. Należy pamiętać, że herbaty zwiniętej w kuleczki potrzebujemy mniej, niż herbaty o dużych liściach.
Pamiętaj, że smak herbaty zależy od osobistych preferencji, więc eksperymentuj, aby znaleźć swoją ulubioną metodę parzenia!
Zaparzone liście herbaty można wykorzystać na wiele sposobów:
- odmładzący okład na oczy
- relaksująca kąpiel
- nawóz roślin
- odświeżanie powietrza – sucha zaparzona herbatę w małych woreczkach pochłania zapachy
Ceremonialne parzenie zielonej herbaty to starożytna japońska tradycja, która ma na celu celebrowanie momentu przygotowywania i picia tej wyjątkowej herbaty. Ceremonia ta znana jest jako „Chanoyu” i ma głębokie znaczenie kulturowe i duchowe.
Do ceremonialnego parzenia zielonej herbaty zazwyczaj używa się wysokiej jakości herbaty matcha. Matcha (jap. 抹茶) ma postać pudru o szmaragdowo-zielonym kolorze i specyficznym smaku. Do przygotowania takie herbaty warto zaopatrzyć się w odpowiednie utensylia: miska do matchy (chawan), bambusowa miotełka (chasen) i łyżeczka bambusowa (chasaku). Te narzędzia są często pięknie zdobione i mają specjalne znaczenie symboliczne. Przed parzeniem zalewa się miskę gorącą wodą, aby ją ogrzać. Następnie woda jest wylewana, a miska osuszana. Do ogrzanej miski wsypuje się jedną łyżeczkę proszku matcha i zalewa 100-200 ml wody o temperaturze 80°C. Następnie miesza się intensywnie miotełką ok 30 sec. aż do powstania gęstej, jednolitej piany. Tak sporządzoną matchę wypija się od razu.
